İktisadi, İdari ve Sosyal Bilimler / Gastronomi ve Mutfak Sanatları - Dersler Yıl
1.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
GSM101 Gastronomiye Giriş 3+0+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
GSM103 İşletmeye Giriş 3+0+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
GSM105 Genel Turizm 3+0+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
GSM109 Gıda Kimyası 2+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
HIS1 Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi I 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
ING103 Akademik İngilizce I 3+1+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
TUR1 Türk Dili I 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
SEÇYD1YY SEÇMELİ YABANCI DİL I 1.YY - Seçmeli 3 1 Yüz Yüze
YD101 Seçmeli Yabancı Dil I (Fransızca) 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
YD103 Seçmeli Yabancı Dil I (Almanca) 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
YD105 Seçmeli Yabancı Dil I - Rusça 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
YD107 Seçmeli Yabancı Dil I - İspanyolca 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
YD109 Seçmeli Yabancı Dil I - Japonca 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
YD111 Seçmeli Yabancı Dil I - Arapça 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
Toplam AKTS 30
2.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
GSM104 Turizm İşletmeciliği 3+0+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
GSM108 Beslenmenin Temel İlkeleri 3+0+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
GSM110 Yiyecek İçecek İşletmelerinde Yönetim ve Organizasyon 2+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
GSM112 İş Sağlığı ve Güvenliği 3+0+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
HIS2 Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi II 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
ING104 Akademik İngilizce II 3+1+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
TUR2 Türk Dili II 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
SEÇYD2YY SEÇMELİ YABANCI DİL II 2.YY - Seçmeli 3 1 Yüz Yüze
YD102 Seçmeli Yabancı Dil II (Fransızca) 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
YD104 Seçmeli Yabancı Dil II (Almanca) 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
YD106 Seçmeli Yabancı Dil II - Rusça 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
YD108 Seçmeli Yabancı Dil II - İspanyolca 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
YD110 Seçmeli Yabancı Dil II - Japonca 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
YD112 Seçmeli Yabancı Dil II - Arapça 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
Toplam AKTS 30
3.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
GSM213 Gıda Teknolojisi 2+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
GSM215 Gıda Güvenliği ve Hijyen Sanitasyon 2+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
GSM217 Temel Bilgi Teknolojileri 1+1+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
GSM219 Temel Mutfak Uygulamaları 1 2+2+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
ING203 Reading and Speaking in English 3+1+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
SEÇMES3YY MESLEKİ SEÇMELİ 3.YY - Seçmeli 9 3 Yüz Yüze
GSM221 Kültürlerarası İletişim 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
GSM223 Kariyer Planlama ve Etik 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
GSM225 Gıda Mikrobiyolojisi 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
GSM227 Ziyafet ve Etkinlik Yönetimi 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
GSM229 Gastronomide Ar-Ge 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
GSM231 Soslar ve Üretim Teknikleri 1+1+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
GSM233 Sosyal Sorumluluk ve Proje Geliştirme 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
GSM235 Temel İlkyardım 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
GSM237 Turizm Sosyolojisi 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
GSM239 Anadolu Mutfağı Yöresel Lezzetleri 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
GSM241 Turizm Hukuku ve Mevzuatı 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
GSM243 Gastronomi ve Yiyecek Tarihi 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
GSM245 Gastronomi ve Sanat 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
GSM247 Adana'da Kültür ve Turizm 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
SEÇYD3YY SEÇMELİ YABANCI DİL III 3.YY - Seçmeli 3 1 Yüz Yüze
YD203 Seçmeli Yabancı Dil III - Almanca 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
YD205 Seçmeli Yabancı Dil III - Fransızca 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
YD207 Seçmeli Yabancı Dil III - Rusça 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
YD209 Seçmeli Yabancı Dil III - İspanyolca 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
YD211 Seçmeli Yabancı Dil III - Japonca 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
YD213 Seçmeli Yabancı Dil III - Arapça 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
Toplam AKTS 30
4.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
GSM208 Turizm Pazarlaması 2+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
GSM214 Yiyecek İçecek Maliyet Kontrolü 2+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
GSM216 Soğuk Mutfak 1+1+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
GSM218 Temel Mutfak Uygulamaları 2 2+2+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
ING204 Business English 3+1+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
SEÇMES4YY MESLEKİ SEÇMELİ 4.YY - Seçmeli 9 3 Yüz Yüze
GSM220 İçecekler 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
GSM222 Gönüllülük Çalışmaları 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
GSM224 Fonksiyonel Beslenme 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
GSM226 Tesis Yönetimi ve Tasarımı 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
GSM228 Servis Teknik ve Yöntemleri 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
GSM230 Yiyecek İçecek Stilistliği 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
GSM232 Gastronomide Etik ve Sosyal Sorumluluk 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
GSM234 Gıda İsrafı ve Atık Yönetimi 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
GSM236 Hizmet Kalitesi Yönetimi 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
GSM238 Turizm Coğrafyası 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
GSM240 Protokol ve Sosyal Davranış Kuralları 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
GSM242 Gıda Katkı Maddeleri 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
GSM244 Örgütsel Davranış 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
SEÇYD4YY SEÇMELİ YABANCI DİL IV 4.YY - Seçmeli 3 1 Yüz Yüze
YD204 Seçmeli Yabancı Dil IV - Almanca 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
YD206 Seçmeli Yabancı Dil IV - Fransızca 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
YD208 Seçmeli Yabancı Dil IV - Rusça 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
YD210 Seçmeli Yabancı Dil IV - İspanyolca 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
YD212 Seçmeli Yabancı Dil IV - Japonca 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
YD214 Seçmeli Yabancı Dil IV - Arapça 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
Toplam AKTS 30
5.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
GSM307 Gıda Mevzuatı 2+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
GSM311 Türk Mutfak Kültürü Uygulamaları 2+2+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
GSM313 Tatlı, Pasta ve Hamur İşleri 1+1+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
GSM315 Mutfak Hizmetleri Yönetimi 2+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
ING303 Professional English 3+1+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
SEÇADS5YY SEÇMELİ ALAN DIŞI 5.YY - Seçmeli 3 1 Yüz Yüze
SEÇMES5YY MESLEKİ SEÇMELİ 5.YY - Seçmeli 6 2 Yüz Yüze
GSM317 Gastronomide Yeni Ürün Geliştirme 1+1+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
GSM319 Yemek Süsleme Sanatı 1+1+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
GSM321 Menü Yönetimi 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
GSM323 Gastronomide Kalite Yönetimi 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
GSM325 Gıda Kalite Kontrol 1+1+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
GSM327 Girişimcilik ve İnovasyon 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
GSM329 Gastronomi Rehberliği 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
GSM331 Coğrafi İşaretli Yiyecekler 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
GSM333 Davranış Bilimleri 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
GSM335 Artizan Pastacılık 1+1+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
GSM337 Sakatatlar 1+1+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
GSM339 Destinasyon Yönetimi 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
GSM341 Turizm Ekonomisi 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
SEÇYD5YY SEÇMELİ YABANCI DİL V 5.YY - Seçmeli 3 1 Yüz Yüze
YD303 Seçmeli Yabancı Dil V - Almanca 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
YD305 Seçmeli Yabancı Dil V - Fransızca 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
YD307 Seçmeli Yabancı Dil V - Rusça 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
YD309 Seçmeli Yabancı Dil V - İspanyolca 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
YD311 Seçmeli Yabancı Dil V - Japonca 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
YD313 Seçmeli Yabancı Dil V - Arapça 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
Toplam AKTS 30
6.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
GSM306 Toplu Beslenme Sistemleri 2+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
GSM308 Dünya Mutfakları Uygulamaları 2+2+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
GSM310 Duyusal Analiz 1+1+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
GSM312 Araştırma Yöntemleri 2+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
ING304 Professional English-II 3+1+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
SEÇADS6YY SEÇMELİ ALAN DIŞI 6.YY - Seçmeli 3 1 Yüz Yüze
SEÇMES6YY MESLEKİ SEÇMELİ 6.YY - Seçmeli 6 2 Yüz Yüze
GSM314 Gıda Teknolojisi Uygulamaları 1+1+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
GSM316 Pişirmenin Bilimi ve Uygulamaları 1+1+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
GSM318 Gastronomi, Kültür ve Toplum 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
GSM320 Gastronomide Dijitalleşme ve Yapay Zeka Kullanımı 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
GSM322 Turizmde Tüketici Davranışları 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
GSM324 Gastronomi Kültür Rotaları 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
GSM326 Menü Hikayeleştirme 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
GSM328 Makarna ve Salatalar 1+1+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
GSM330 İnsan Hakları 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
GSM332 Osmanlı Mutfağı 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
GSM334 Artizan Çikolatacılık 1+1+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
GSM336 Turizmde Kriz Yönetimi 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
SEÇYD6YY SEÇMELİ YABANCI DİL VI 6.YY - Seçmeli 3 1 Yüz Yüze
YD304 Seçmeli Yabancı Dil VI - Almanca 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
YD306 Seçmeli Yabancı Dil VI - Fransızca 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
YD308 Seçmeli Yabancı Dil VI - Rusça 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
YD310 Seçmeli Yabancı Dil VI - İspanyolca 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
YD312 Seçmeli Yabancı Dil VI - Japonca 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
YD314 Seçmeli Yabancı Dil VI - Arapça 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
Toplam AKTS 30
7.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
GSM401 Gastronomi Turizmi 2+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
GSM407 Turizmde İnsan Kaynakları Yönetimi 3+0+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
GSM411 Yöresel Adana Mutfağı 1+1+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
GSM413 Yiyecek İçecek Otomasyon Uygulamaları 2+1+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
GSM415 Uluslararası Turizm 2+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
GSM417 Gastronomide Yeni Eğilimler ve Teknolojiler 2+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
SEÇMES7YY MESLEKİ SEÇMELİ 7.YY - Seçmeli 6 2 Yüz Yüze
GSM419 Sosyal Medya ve İtibar Yönetimi 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
GSM421 Marka Yönetimi 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
GSM423 Dijital Okuryazarlık 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
GSM425 Yemek ve Din 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
GSM427 Antik Mutfaklar 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
GSM429 Artizan Ekmekçilik 1+1+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
GSM431 Sokak Lezzetleri 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
GSM433 Özel Beslenme Türleri 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
GSM435 Restoran ve Catering Yönetimi 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
GSM437 Kore Mutfak Kültürü 1+1+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
GSM439 Sürdürülebilir Gastronomi 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
GSM441 Gastronomi Yazarlığı 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
SEÇYD7YY SEÇMELİ YABANCI DİL VII 7.YY - Seçmeli 3 1 Yüz Yüze
YD401 Seçmeli Yabancı Dil VII - Almanca 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
YD403 Seçmeli Yabancı Dil VII - Fransızca 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
YD405 Seçmeli Yabancı Dil VII - Rusça 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
YD407 Seçmeli Yabancı Dil VII - İspanyolca 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
YD409 Seçmeli Yabancı Dil VII - Japonca 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
YD411 Seçmeli Yabancı Dil VII - Arapça 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
Toplam AKTS 30
8.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
GSM404 İş Yerinde Eğitim Uygulamaları 5+20+0 Zorunlu 30 Yüz Yüze
Toplam AKTS 30